Un buon giorno sonnacchioso a tutte/i voi!

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Sushi e pentimenti

Ogni tanto ci ricasco, e una volta che ho le mani in pasta, anzi in riso, mi pento di cimentarmi nell'impresa.
Il riso è ovunque e pulire la cucina diventa un disastro, è sicuramente meglio andare al ristorante!!!
E' vero, il risultato è ottimo, ma ogni volta che ho finito dico :" Ma chi me l'ha fatto fare?"
Questo sushi ha tutto il pesce cotto (gamberi, salmone affumicato, surimi), non ho voluto rischiare.
Se volete le dosi e le ricetta per due scrivetemi che la pubblico.

Arigatò

Lasagne al radicchio

Di solito non faccio pubblicità, ma stavolta ho provato un prodotto che semplifica veramente la vita, le lasagne secche che si possono mettere direttamente in forno.

Non le avevo provate di una certa marca, perché non ne avevo mai avuto l'occasione, ma ho veramente scoperto l'uovo di Colombo.
Insomma se volete sapere la marca, ma tanto è famossissima chiedetemelo in privato.
Bon.
Il gelo continua, continua e non ne posso più fa veramente freddo e non ho voglia di uscire e ahime' mangio anche di più e pietanze caloriche, tipo questa!
Ingredienti:
6 sfoglie di lasagne secche
500 ml di besciamella
50 gr di scamorza grattugiata con grattugia a fori larghi
100 gr di grana grattuggiato
1 cespo piccolo di radicchio
mezza cipolla piccola.

Pulite e tagliate a listarelle il radicchio, fatelo stufare in una padella dove avrete precedentemente fatto soffriggere la cipolla in olio.
Aggiungete mezzo bicchiere di acqua e coprite, ah salate un po', tipo un pizzicone di sale.
cuocete per 15 minuti.
Prendete la besciamella e mischiatela al radicchio che avrete passato al mixer per 10 secondi, e ai formaggi, assaggiate e se è il caso salate.
alternate 4 strati di lasagne alla crema di radicchio. Io ho usato 6 sfoglie perchè avevo la teglia del plum cake e quindi era un po' più lunga della lunghezza della lasagna.
Potete infornare anche dopo un po' di ore, oppure subito a 200° per 20 minuti. Altri 5 minuti per gratinare la superficie.

Frittelle di mele.

Il gelo è penetrante, e mi sono anche già stufata.

L’altro giorno, passando per una strada in campagna, una strada ben trafficata, ho visto degli stormi di passerotti disorientati, che avevano come unico riferimento la strada, e i poveretti non si spostavano tentando il suicidio collettivo!

Fortunatamente, procedendo a passo d’uomo gli uccellini si spostavano!

Ora dico, questa è la natura? Oppure è colpa dell’uomo? Non lo so.

Intanto vi posto una foto con un rimedio anti fame per i volatili…se per caso abitate in un posto alla larga di gatti e predatori in genere potrebbe essere un sicuro salvavita.

Poi invece ho fatto le frittelle di mele!

Con la macchina per le ciambelle.

Pensavo fosse una boiata, però è un bell’aggeggio per  fare dei dolcini veloci veloci, senza friggere e quindi senza usare troppi grassi.

E’ una caccavella, per carità, però almeno non si frigge.

Ingredienti:

2 mele renette

1/2 limone, il succo

100g di farina
70  ml di latte o di birra
1 uovo

1/2 bustina di lievito istantaneo

1 Cucchiaio di olio
1 pizzico di sale
40 gr di zucchero

Cannella a piacere.

Burro per ungere la donut maker.

 Sbucciare le mele, e gratuggiarle.
 Cospargele poi di succo di limone e zucchero.
Versare la farina e lo zucchero in un ciotola possibilmente con il beccuccio  ed impastarla con il latte o con la birra fino allo scioglimento dei grumi.
 Unire alla l’uovo, l’olio e il lievito, la cannella.

 Scaldare la ciambelliera e ungere di burro le cavità.
versare aiutandovi con un cucchiaio o con il beccuccio del contenitore poco impasto in ogni cavità.

Cuocere dai 3 ai 4 minuti.

Togliere le ciambelle dagli stampi e procedere con una seconda “infornata”.

Cospargere con zucchero semolato o a velo.

Linguine al radicchio e crescenza.

Ultimamente non ho il tempo nemmeno di postare ricette sul blog! Che peccato!

Ma spero sia un periodo passeggero, nel mentre, faccio capolino con questa ricetta veloce veloce che si fa veramente con niente.

6 ingredienti, servono solo 6 ingredienti per mettere su questa pasta alter ego al cugino risotto.

Ingredienti per 1 persona:

100 gr di linguine

6 foglie di radicchio/trevigiana

50 gr di crescenza

Cipolla

Olio

Vino rosso

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in olio, aggiungete il radicchio, lavato e tagliato a listarelle.

Mettete a bollire l’acqua per la pasta, salatela.

Man mano che il radicchio appassisce aggiungete il vino rosso e sfumate, poi, un mestolo alla volta, dell’acqua di cottura della pasta.

Quando l’acqua si asciuga continuate ad aggiungere, un mestolo alla volta.

Alla pasta mancano 2/3 minuti alla cottura? Scolatela preservandone una tazza di acqua, e mettetela a cuocere nella padella, risottandola insieme al radicchio.

Se è troppo asciutta aiutatevi con l’acqua della pasta tenuta da parte, se troppo liquida, cuocere a fuoco vivace, ma senza asciugarla troppo.

Infine, passati i minuti mancanti alla cottura, aggiungete la crescenza o stracchino, mescolate, fate riposare un paio di minuti e servite fumanti, nel vero senso della parola, lo vedete il fumo nella foto??? non è un effetto paint oppure azoto liquido!! ;-)

Paella Sciué Sciué

Carissime e cari miei, bentornati e Buon Anno! che poi dove siete stati? 
AranciOnissimA da nessuna parte, ma quest'anno per lo meno ho passato un bel Capodanno, ho magnato e ho ballato e sono stata in giro fino alle 7!!!!
Fantastico, non mi succedeva da un po'!
Ho anche cucinato, ma non ho fotografato, quindi vi posto una ricetta che ho preparato nel 2011, ma che però è velocissima e farete un figurone.
Unica accortezza, in questa ricetta c'è il preparato per risotti, io lo arricchirei con qualche gambero, mazzancolla in più in quanto il preparato per risotti scompare dopo che l'hai cotto, infatti nella foto, il pesce non si vede!!!
Ingredienti per una paella per 4 persone:

• 1 cipolla
• olio
• 1 peperone rosso
• 200 gr di polpa di pomodoro
• 300 gr di riso
• dado granulare qb
• 1 bustina di zafferano
• 100 gr di piselli  surgelati
• sale
• 400 gr di misto mare per risotti
• 200 gr di mazzancolle
• prezzemolo qb
• 200 ml di acqua calda

Fare un soffritto con la cipolla nella speciale padella per paella
Unire il peperone tagliato a dadini, io per esempio, l'avevo comprato, pulito tagliato e congelato, l'ho ficcato congelato in padella.
Aggiungere la polpa di pomodoro.
Unire il riso far tostare bene poi sfumare con acqua calda e il dado granulare.
Potete salare, ma occhio, salate pochino e poi assaggiate, anzi prima assaggiate e poi salate, poco alla volta!
Date una mescolata, ma da questo punto in poi non mescolate più!
Aggiungere i piselli.
Aggiungere il preparato per risotti e continuare la cottura senza mescolare.
Aggiungere anche le mazzancolle e se asciutto qualche mestolo di acqua di tanto in tanto.
Cuocere per circa 15 minuti scoperto e aggiungere come tocco finale il prezzemolo tritato.

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Dateli al gatto!