mercoledì 27 febbraio 2008

Grisbì al limone

Ecchime qui, con dei biscottini facili facili.


Basta fare due dischi di pasta frolla in uno mettere un po' di crema pasticcera, (al gusto che uno vuole io ho messo il limone) e coprirlo con altro disco.

Cuocete in forno a 180° per 8 minuti.

Trovate la ricetta della pasta frolla e della crema qui.

lunedì 18 febbraio 2008

Black c’est chic!

L’altro giorno Manni mi ha mandato una mail:

SE GOOGLE AVESSE UNO SCHERMO NERO, VISTA LA GRANDE QUANTITA' DIPERSONECHE LO USANO, SI CALCOLA CHE SI RISPARMIEREBBERO CIRCA750MEGAWATT/ORA.COME RISPOSTA A QUESTO GOOGLE HA CREATO UNAVERSIONE IN NERO, CHIAMATABLACKLE, CON ESATTAMENTE LE STESSEFUNZIONI DI QUELLA IN BIANCO, CON UNCONSUMO DI ENERGIA MINORE...FALLO SAPERE E USALO, OGNI PICCOLA COSA CONTA.

Ecco la Versioneitaliana di google con schermo nero, con risparmioenergetico ,provare per credere!!!!

http://www.nerooogle.com/

http://it.blackle.com/
Bè insomma non so quanto possa influire, cmq era da un po’ che ci pensavo…quindi ho trasformato il mio blog in nero, non vorrei mai far andare all’aceto il pianeta nel caso dovesse diventare cliccatissimo!! :-)
Visita anche http://www.ecoblog.it/post/2648/black-google-salva-energia

venerdì 15 febbraio 2008

Mamma Torta di Compleanno

Torta di Compleanno.
Mia mamma compie gli anni.
Di solito le faccio la torta, a volte se la fa lei che tristezza.
Allora sono partita d’anticipo.
Giovedì 14 febbraio ho fatto il pan di spagna, con lei che gufava dicendomi che non sarebbe riuscito e che era meglio andarlo a comprare.
Poi ho assemblato la torta.
Venerdì 15 febbraio ovvero il giorno del compleanno l’ho farcita di frutta: Pesche sciroppate fragole e kiwi. WOW.
E’ venuta bene che ne dite???


Pan di spagna
4 tuorli
4 albumi montati a neve
120 gr di zucchero
30 gr di fecola di patate
70 gr di farina
Buccia grattugiata di un limone

Con le fruste elettriche sbattere i tuorli e lo zucchero. Il composto va strasbattuto, deve montare e diventare chiaro, come se fosse quasi una maionese.
Aggiungete poi le farine setacciate e frustate ancora.
Dopo di ché incorporate molto delicatamente gli albumi montati a neve dal basso verso l’alto.
Ungete una teglia (22 cm se volete dividerlo in 3 strati, 27 se ve ne bastano 2) e infarinatela, versare il composto nello stampo e infornate in forno assolutamente preriscaldato per 40 minuti a 170°.
Sformate quando è cotto e lasciate raffreddare.

Crema
250 gr di mascarpone
125 ml di panna da montare
2 cucchiai di zucchero
Buccia grattugiata di un limone

Montare la panna, aggiungere il mascarpone e montare nuovamente, aggiungere lo zucchero e la buccia del limone.

Montaggio della torta e Guarnizione
Succo di un limone
Acqua
Zucchero
250 gr di fragole
¾ pesche sciroppate
1 kiwi

Tagliate a metà o a tre strati il pan di spagna bagnate le parti con l’acqua e limone zuccherata, farcite di crema, e mettete anche qualche pezzo di frutta chiudete. Ricoprite la torta con la crema rimasta.
Mettete in frigo.
Tagliate la frutta come preferite, disponetela sulla torta mezz’oretta prima.
Si puo’ pennellare la frutta con della marmellata di pesche, albicocche o lamponi per rendere l’effetto gelatina.
Rimettete in frigo fino a quando la mangerete.

giovedì 14 febbraio 2008

Torta mascarpone.

Torta mascarpone.
Dunque il procedimento da seguire è qui.
E’ la torta mascarpone capovolta, solo che si fanno due strati in una teglia ricoperta di pellicola, si capovolge e si decora con la crema al mascarpone.





E’ meglio farla un po’ prima tipo un giorno prima perché il tiramisù deve un po’ riposare e raffreddare per essere veramente buono.
Buon S.Valentino!

domenica 10 febbraio 2008

Udon alle verdure

Udon alle verdure.
Mi sono cimentata in oriental cooking. Ed è andata egregiamente!!!
La ricetta è fonte di ispirazione di un libretto della logos (http://www.books.it/pls/books/book_dba.main_2) che mi è stato veramente utile.
E sono partita quasi da zero, ho fatto anche i noodles…
Ovviamente si possono comprare sia nei negozi orientali oppure nei supermercati forniti, poi se vi scappa proprio potete usare le linguine!
Le foto non sono un granchè perché le ho fatte dal cellulare quindi non si puo’ pretendere molto…
Queste dosi sono per 2 persone molto affamate, quindi 3 con un appetito medio.



UDON
200 gr di farina
90 gr di acqua tiepida salata
1 cucchiaino d’olio

Impastate gli ingredienti e fate una palla.
Prendete la macchinetta per la pasta e fate una sfoglia piuttosto spessa.
A questo punto, o usate l’aggeggio che di solito ha la macchinetta per fare i tagliolini, oppure vi munite di coltello e procedete, piegando la sfoglia a portafoglio tagliando tante strisce che poi allargherete su un vassoio.
Fate asciugare su un canovaccio.


VERDURE.
2 carote tagliate a bastoncini
2 zucchine tagliate a bastoncini
½ ciotola di funghi secchi ammollati per 10 min in acqua calda. (i funghi devono essere misti non tutti porcini)
1 peperone rosso o giallo tagliati a bastoncini.
1 cipolla di Tropea tagliata ad anelli
2 spicchi di aglio.
Germogli di soia
Spezie per wok
Curry
2 cucchiaini di zenzero fresco tritato
Olio
Acqua.


Fate scaldare il wok con un cucchiaio di olio distribuito uniformemente sul fondo. Mettete a soffriggere, l’aglio, la cipolla, lo zenzero, le spezie per wok, e il curry.
Fate rosolare e quando vedete che la cipolla comincia a imbiondire aggiungete le verdure (i germogli alla fine) fatele ricoprire di spezie.
Se necessario, e probabilmente lo sarà aggiungete un mestolo di acqua, coperchiate e fate cuocere per 5 minuti.

Dopo i 5 minuti aggiungere i germogli di bambù.
Nel mentre avrete portato a bollore dell’acqua (non salata) per gli udon, tuffate gli udon nell’acqua e fate cuocere per 2 o 3 minuti.
Scolateli e quando vedrete che le verdure sono pronte (devono rimanere croccanti e colorate non stufate) aggiungete gli udon e fate insaporire il tutto.
Servite immediatamente con salsa di soia e le bacchette!!!

lunedì 4 febbraio 2008

Bugie

Avevo farcito l’intestazione del blog con i colori tipici del carnevale, mascherine e co., e non avevo ancora postato delle ricette di carnevale?
E allora è ovvio che ho pensato alle bugie. Queste si friggono, sinceramente non ho mai provato metterle nel forno, e dubito che quelle che si comprano, anche se viene citato il forno, non vengano fritte…

Comunque… passiamo gli ingredienti:

500 gr di farina 00,
1 bustina di lievito istantaneo
4 uova
40 gr burro
50 gr di zucchero,
succo di un’arancia

Olio di semi di arachidi per friggere

Procedura:

Setacciate la farina insieme al lievito, in maniera che si ossigeni e ritorni alla vita…lo sapevate che la farina si setaccia per questo? Non è meraviglioso? Funziona come le famose scimmie di mare
Aggiungete il burro, lo zucchero e le uova (dapprima 3) e impastate, se vedete che l’impasto non riesce a diventare una palla, aggiungete un altro uovo, ma andateci con calma.
Prendete l’impasto e fate tante pallozze, sono da tirare con la macchina per la pasta tipo Imperia.

Fate prima delle sfoglie di spessore un po’ grosso, poi passate ad una sfoglia alta 1 mm e cominciate a tagliare le forme che preferite, io e la mia mamma Pina, abbiamo fatto i rombi con un taglio in mezzo e le famose “scocche” che sono delle strisce di pasta con un nodo. In realtà queste ultime venivano fatte in Sicilia a S. Giuseppe dalle virginedde, non a Carnevale…
Prendere una padelle abbastanza fonda, versare l’olio di semi e far riscaldare, l’olio dovrebbe raggiungere i 160°, se avete un termometro e la temperatura dovrebbe rimanere abbastanza costante, anche se tenderà ad abbassarsi una volta messo a friggere le bugie.
Quindi se non possedete un termometro, mettete un ritaglio nell’olio per vedere se questo si gonfia e frigge.
Munitevi di paletta di ferro, immergete le bugie nell’olio caldo e quando tendono ad affiorare per 2 o 3 secondi con la paletta cercate di bloccarle al fondo, così gonfieranno meglio.
Giratele e fatele prendere un color miele d’acacia. Tiratele fuori dall’olio a scolare su della carta assorbente e ritrasferitele poi su un vassoio sempre con carta da cucina.
Spolverate di zucchero a velo o semolato a piacere e buon Carnevale.