Lasagna ricotta melanzane alla piastra e pomodoro.

Per la serie chi non muore si rivede, eccomi a postare una bella ricetta veloce e pratica. Forse nemmeno troppo grassa per via della ricotta che cmq, se formaggio lo si vuol chiamare, è il latticino per eccellenza meno calorico che esista...

Per il resto, le melanzane sono piastrate in padella, con pochissimissimo olio, e tagliate a striscioline.

(si possono usare anche quelle già arrostite surgelate)

Le melanzane sono veramente una verdura versatile e sinceramente a volte se quelle piccantine, assomigliano ai funghi, quindi direi che se mi metto di impegno, pubblicherò ricette stile fiera della melanzana.

Ingredienti:

2 Melanzane viola

400 gr di polpa di pomodoro

200 gr di ricotta fresca

8 fogli di pasta secca pronta da infornare

Cipolla

Mozzarella

Olio

Sale

Sbucciate le melanzane, ungete una padella con olio e fatele cuocere 3 minuti per lato. (si possono usare anche quelle già arrostite surgelate)

Mettete da parte.

Fate soffriggere una cipolla nell'olio, aggiungere le melanzane a listarelle, poi il sugo, salare e pepare a piacimento.

Preparare una teglia versare un po' del sugo, poi mischiare tutto il sugo rimasto con la ricotta e del grana, tenere questo composto un po' liquido, ma non troppo.

Cominciare con gli strati di pasta, sopra quello di sugo precedentemente steso, poi il preparato di sugo e ricotta, mozzarella e via con altri strati di pasta sino alla fine degli ingredienti.

Nell'ultimo strato cospargere un po' di grana per facilitare la gratinatura.

Cuocete scoperto a 200° per 20 minuti.