martedì 30 settembre 2008

Occhio di bue o Linzer cookie?

Questi biscotti occhieggianti mi piacciono un sacco.

Ho usato la nutella per riempirli, ma si puo' anche con marmellata di ogni tipo, magari di albicocca o pesca, farcita di cannella e pezzetti di cioccolato

Per la base frolla:
150 gr di farina
50 gr di burro
scorza grattugiata di mezzo limone
1 uovo
80 gr di zucchero

Per il ripieno
nutella
marmellata farcita

Per le frolle.Setacciate la farina con il lievito e spezzettate il burro, fate uno sfarinato, con le dita, sfregando la farina con il burro, come se indicaste con le due dita il simbolo dei soldi.

Aggiungere lo zucchero, la scorza del limone e l’uovo tuorli.

Mettere in frigo a raffreddare.Stendere con il matterello una sfoglia su un piano infarinato, consiglio di usare anche un foglio di carta da forno così non si appiccica.

Tagliare in numero pari delle formine rotonde con le formine per i biscotti, poi con una formina 3 volte piu' piccola, togliere alla metà dei biscotti il centro.

Infornate i biscotti per 8 minuti stando attentissimi a non bruciarli.

Fateli raffreddare e poi unite la metà col buco e la metà senza buco farcendoli con cioccolato o con marmellata.

Sono così carini che si possono anche regalare.

Quelli all'albicocca si possono anche spolverare di zucchero a velo come quelli della pasticceria.

Bellini no?


10 commenti:

Squilibrato ha detto...

Caspita... che fame!!!!

nina ha detto...

PIù che bellini (e sicuramente sono belli!) secondo me sono buonissimi!
...Ma la saga piemontese è stata interrotta??

Paola ha detto...

ciao vieni nel mio blog ho un invito da farti. Paola

Lo ha detto...

sono bellissimi!!! e poi che farcie golsoe suggerisci! :)

Alessia ha detto...

Che carini questi biscotti, sono sicuramente d'effetto. Ora che siamo in autunno mi eserciterò di più col forno e proverò la tua ricetta di sicuro.

Anonimo ha detto...
Questo commento è stato eliminato da un amministratore del blog.
Anonimo ha detto...
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Paoliccia ha detto...

Buonissimi questi biscottini. Li provo per una bridal shower che ho sabato. Secondo te si mantengono bene se li faccio giovedi sera per sabato mattina? Li assemblo con la nutella il giorno stesso.
Grazie mille,
Paoliccia

AranciOnissimA ha detto...

@Paoliccia!
Ciao!
Certo che si mantengono! Basta tenerli in una scatola di latta.
Baci!

Paoliccia ha detto...

Perfetto! Grazie mille, allora li faccio e da Washington DC me li porto a Washington State e ti faccio un po' di pubblicita' oltreoceano. Grazie e a presto!