Quiche in crosta di riso con i porri

Mi dispiace dover ad ogni post, sottolineare che, se siete sul sito imenudibenedettapuntocom, siete sul sito di un LADRO che ruba le ricette agli altri senza né chiedere il permesso, né citare l’origine. 

Quindi vi chiedo il favore di venire a trovare me! http://arancionissima.blogspot.com
A proposito di ladro, ho tratto questa ricetta da un giornale di cucina moderna del lontano 2006.

Albero o non albero? Sono un po’ titubante, in realtà dovrei proprio ancora comprarlo. Ahah ma non ho proprio voglia, non tanto di farlo,quanto di disfarlo. Conoscendomi starebbe lì sino a ferragosto e gli appenderei sopra i costumi da bagno da asciugare.

Chissà se riuscirò a farmi coinvolgere da questo clima prenatalizio. Vedremo, e vi terrò informati, perché io sono il Grinch, e se per caso dovessi convertirmi all’albero di Natale, ci dovrebbe essere un sostituto, perché che Natale sarebbe senza il Grinch?

Nel mentre vi posto la mia ricetta, tra l'altro questa volta Giulia non ha potuto farmi le foto, quindi, ho postato di nuovo delle foto pessime. Pazienza.

200 gr di riso originario

2 uova

100 gr di emmenthal grattugiato

Burro, quel che serve per ungere la teglia

350 gr di porri

Latte o panna 100 ml

Sale e pepe.

Olio.

Fate cuocere il riso in acqua bollente salata.

Dopo quindici minuti scolatelo, raffreddatelo sotto l’acqua, unite in una ciotola due albumi e l’emmethal grattugiato.

Distribuire il composto di riso sopra una teglia imburrata, (se preferite potete usare carta da forno bagnata e strizzata) in modo da formare una crosta. Cercate di portarvi anche sui bordi.

Mettete in forno per 15 minuti a 200°.

Tagliate a rondelle i porri e fateli stufare con olio, sale e pepe per 15 minuti in padella.

Fateli intiepidire, unite i due rossi leggermenti sbattuti con latte o panna e grana.

Tirate fuori la crosta di riso, distribuite il composto di porri, e rimettete in forno per 30 minuti sempre a 200°.