Oggi sciopero

Posto la ricetta così com'è, non ho grosse cose da commentare oggi, a parte la mia lunga assenza...ah si ho comprato un bel coltellino da sushi. BON.
Ingredienti:

6 zucchine medio piccole
300 gr di tritata di manzo/maiale
1 cipolletta
1 uovo
formaggio grattugiato
menta
basilico
sale
olio


Tagliare le zucchine a metà, poi di nuovo a metà per la lunghezza, scavatele a modi barchetta, il contenuto va tritato e fatto rosolare con olio in una padella, con salvia, e un po' di sale. se per caso non riuscite ad ottenere 4 barchette da una zucchina usate la parte avanzata sempre per il trito di zucchina.
PRendete le barchette di zucchina e salatele mettetele in uno scola pasta e fatele riposare a perdere la loro acqua per almeno un'oretta.
Preparate il ripieno.
Mischiate la carne con le zucchine, l'uovo il formaggio, la menta il basilico e un po' di sale.
Una volta passata l'oretta sciacquate leggermente dal sale le zucchine e riempitele con il ripieno,disponete in una teglia, versate un giro d'olio sulla teglia sia prima che dopo averla riempita di zucchine.
Infornate a 150° coperte dal foglio di alluminio, la carne deve risultare cotta quindi un 20 minuti dovrebbe bastare.
Mangiare non troppo calde.

Fiori di zucca fritti

Cominciano i primi fiori di zucca, che dire, Ely sicuramente mi manderà a quel paese.

Eh si perché chi ha l’orto vede i fiori di zucca come una cosa normale, perché se hai delle piante di zucchina esse ne producono a iosa, invece per chi non ce l’ha l’orto, i fiori di zucca sono merce rara, oro da banco frutta, da trattare come merce pregiata.
Bene, ieri mio papà ha portato i primi fiori di zucca e abbiamo inaugurato la stagione facendoli ripieni e fritti alla faccia dei cattivi odori e della linea…

Ingredienti.

Fiori di zucca 14
Fontina 150 gr
Uova 2
Pane grattato
Olio di oliva


Lavare i fiori di zucca pulirli dal pistillo, adagiarli su un telo.
Preparare la pastella con uovo sale, poi prendere un fiore, mettere un tocco di formaggio, chiudere con un altro fiore, passarlo nell’uovo poi nel pangrattato e fare friggere in olio di oliva bollente.
Girare una volta imbrunito un lato.
Mettere a sgocciolare il fiore su uno scottex.
Mangiare caldi.

Lasagne agli asparagi con besciamella light.

By passiamo come mi sento, perchè insomma ho il morale a terra, pazienza a volte mi chiedo se...vabe non voglio deprimere nessuno 'ndiamo avanti va...

Che buona la pasta, ne sto mangiando un po’ meno per il solito problema conteniamo il peso e il volume del nostro fisico…
Ma gli asparagi sono diuretici e contengono ferro nevvero?
Quindi ho sperimentato questa lasagna con besciamella dietetica che contiene pochissimo latte e poco burro.
Non è difficile da fare, e poi come tutte le cose da mettere in forno, parlando di pasta ovviamente, si puo’ fare la domenica mattina per la domenica sera e quando torni da fuori hai già cucinato.

Ingredienti per 4 persone
300 gr di asparagi
300 gr di pasta per lasagne già pronta
100 gr di burro
Due cucchiai di farina 00
Noce moscata
Pochissimo latte
Sale
Scamorza
Formaggio grattugiato

Fate bollire gli asparagi con un po’ di sale a pezzi dopo averli puliti e conservate l’acqua.
Fate un roux con burro e farina, aggiungere la noce moscata, sale, aggiungere un po’ di acqua degli asparagi, fate una cremina poi aggiungete il resto dell’acqua degli asparagi piu’ o meno 400 dl, fate addensare aggiungete un goccio di latte e un po’ di sale.

Fate frullare metà degli asparagi l’altra metà mettetela da parte.
Mischiate gli asparagi frullati con la besciamella e un po’ di parmigiano.


Fate cuocere la pasta, pòi alternate a strati pasta, besciamella agli asparagi, scamoraza, asparagi interi e formaggio grattugiato.

Infornate coperto per ½ ora poi scoperto per 15 min.

Cous cous e caponata…

Mai mangiato il cous cous e la caponata? Favoloso.

Che poi sarebbe la ratatouille, ma caponata me piace de più, pensa se il famoso cartoon si fosse chiamato Caponata…molto molto meglio no?
So che non è una novità pero’ in questo periodo che va verso l’estate è un buon salvacena che fa da piatto unico se non avete bisogno di mangiare la carne si intende.

Eh si mi è arrivata la cucina, non pensavo ci volesse così tanta fatica per seguire altre persone che montano un mobile. E coloro che hanno montato i miei erano bravissimi…precisi.
WOW, ma finalmente HABEMUS CUCINA, o meglio Ho la cucina, chissà perché i maschi in questo momento particolare della vita si ritengono dei peter pan ed estranei ai fatti…che amarezza.

Comunque questo cous cous l’ho preparato ancora sulla cucina di mia madre a voi la ricetta per 4 persone.

Per la caponata
2 peperoni uno rosso uno giallo
1 zucchina
1 melanzana grossa
1 cipolla di media grandezza
1 costa di sedano
5 pomodorini o salsa di pomodoro
Sale
Olio

Tagliare la cipolla a rondelle.
Tagliare i peperoni a julienne, tutte le altre verdure a dadini.
Non mischiarle tenerle separate ognuna in un contenitore perché avranno dei tempi di cottura diversi.
Mettere le melanzane in un colapasta cosparse di sale e farle drenare per almeno mezzora, sciacquarle.
In una grossa padella versare l’olio, mettere le cipolle a cuocere, se serve aggiungere un pochinino di acqua.
Aggiungere i peperoni, far cuocere per 10 minuti, aggiungere le melanzane, il sedano e le zucchine coprire e cuocere per 20 minuti. Salate, assaggiate il peperone, se lui è cotto dovrebbero essere cotte tutte le altre verdure. Aggiungere alla fine un po’ di salsa di pomodoro, altrimenti i pomodorini vanno aggiunti assieme alle zucchine.

Per il cous cous.
280 gr di semola per cous cous
Olio
Curry
Sale
Acqua, il doppio del peso del cous cous.

Fate soffriggere il cous cous in padella con olio.
Fate bollire l’acqua con il curry ed il sale.

Una volta ad ebollizione, versate l’acqua calda sul cous cous e coprite per 10 minuti.
Sgranate il cous cous con una forchetta.

Servitelo con la caponatina nella disposizione che preferite.

L'ho rifatto, il sushi

Si però stavolta ho usato il pesce cotto, perchè quello crudo per ora non lo posso mangiare!

Bè c'è un rimedio, ho cotto i gamberetti, o usato il salmone affumicato e così ho potuto riassaggiarlo finalmente!

E' stata una preparazione da record, un'ora e mezza 40 pz di sushi compresa la cottura del riso, potrei anche entrare nel guinness dei primati. Per la ricetta potete consultare qui.
E poi è stata una serata troppo divertente!

Abbiamo inaugurato la stagione estiva veramente bene!

Il regalo di Pasqua

Ed ecco la sorpresa che ho ricevuto a Pasqua, la natura fa veramente delle cose straordinarie!
La mia Gatta Dana di 15 anni dopo aver subito un intervento per un ascesso il giorno di Pasqua ci ha fatto questo bellissimo regalo!
Una micetta bellissima!
Non ha ancora un nome ma presto mio papà che si occupa dell'anagrafe felina di casa nostra glielo troverà.
Per ora guardate che carina, la foto quando era appena nata e poi adesso a 3 settimane e mezzo.