Pizza come in pizzeria.

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Sabato avevo proprio voglia di una pizza stile napule mille culure.

E allora ho impastato 200 gr di farina, 15 gr di lievito secco fatto rinvenire in circa 100 gr di acqua, sale e un po’ d’olio.
Ho ricavato una pizza col mattarello, l’impasto infatti era molto + duro del solito e ho infornato condendo a piacere.
Cotta 8 min a 200°.
Ho dedotto che il forno è proprio da cambiare.
Perché è venuta perfetta di sotto ma di sopra poteva sicuramente darmi soddisfazioni, anche se ho gradito tantissimo la mia pizza come in pizzeria.
Buona!!!

Since tastespotting published my recepes i would like to post the recipe in english.

So let's go:

Ingredients:

200 grams di flour,

15 grams dry yeast

a tbs of sugar

100 gr of water

Salt 10 gr

2 tbs of Oil

topping as you want

Put the yeast and sugar in the warm water, let it frizzy for 10 minutes.

Combine flour and water, add salt and knead until you obtain a not so much sticky dough.

Use oil to help you in order to knead better.

Let it rise for al least one hour.

Then roll the dough with the roll pin on parchment paper.

Topping with tomato, basil, mozzarella, grated Parmigiano, oil and other you like.

Cook in the oven for 8 minute at 200° C. But check the bottom the last 3 minutes.