Occhio di bue o Linzer cookie?

Questi biscotti occhieggianti mi piacciono un sacco.

Ho usato la nutella per riempirli, ma si puo' anche con marmellata di ogni tipo, magari di albicocca o pesca, farcita di cannella e pezzetti di cioccolato

Per la base frolla:

150 gr di farina

50 gr di burro

scorza grattugiata di mezzo limone

1 uovo

80 gr di zucchero

Per il ripieno

nutella

marmellata farcita

Per le frolle.Setacciate la farina con il lievito e spezzettate il burro, fate uno sfarinato, con le dita, sfregando la farina con il burro, come se indicaste con le due dita il simbolo dei soldi.

Aggiungere lo zucchero, la scorza del limone e l’uovo tuorli.

Mettere in frigo a raffreddare.Stendere con il matterello una sfoglia su un piano infarinato, consiglio di usare anche un foglio di carta da forno così non si appiccica.

Tagliare in numero pari delle formine rotonde con le formine per i biscotti, poi con una formina 3 volte piu' piccola, togliere alla metà dei biscotti il centro.

Infornate i biscotti per 8 minuti stando attentissimi a non bruciarli.

Fateli raffreddare e poi unite la metà col buco e la metà senza buco farcendoli con cioccolato o con marmellata.

Sono così carini che si possono anche regalare.

Quelli all'albicocca si possono anche spolverare di zucchero a velo come quelli della pasticceria.

Bellini no?

Sarset (valeriana) alla moda antica

Secondo post della saga piemontese...
La sarset è la valeriana in piemontese.

È un insalatina carina e fresca che in genere compro nel super già imbustata.
Valeriana 300 gr

Toma 100 gr

Mele granny smith 1 o mela verde.

Noci

Limone

Olio

Sale

Pepe

Questa insalata mi è stata servita in un ristorante in montagna, mi è piaciuta molto, e l’ho pedestremente copiata!! :-PTrovo che sia fresca e soprattutto veloce da preparare.Il connubio tra frutta e insalata è ottimo e non l’avrei mai detto.Il trucco per non fare diventare la valeriana cotta e preparare l’insalata con un po’ di anticipo è fare degli strati in un vassoio grande, quindi posizionate le mele condite con limone sale olio e pepe, poi i tocchetti di toma, e infine la valeriana ma appoggiata ah ecco anche le noci. L’insalata si condirà andando a contatto con la mela nel momento in cui sarà messa nel piatto.

Tomini al verde ed elettrici (o quasi)

Questo è il primo post della saga del pranzo piemontese.
Oggi sono venuti a trovarmi due miei cari amici, Gege e Fra da Firenze e ho voluto accoglierli con dei piatti tipici del Piemonte.
Quindi il primo piatto è stato i tomini.
Quanto sono buoni i tomini, e poi prendendoci la mano le salse sono veramente facili da preparare basta dosare gli ingredienti giusti.
Ci si puo’ sbizzarrire con le varienti piu’ strane tipo aggiungere un peperone arrosto alla salsa rossa, ma ovviamente non è più la ricetta tradizionale.
Anche questa che segue probabilmente non è la ricetta tradizionale ma il risultato è stato ottimo.mhh quasi quasi me li rimangerei stasera!
Ovviamente occorre comprare 1 rotolo di tomino, dal quale in genere si ricavano circa 8 fette di formaggio sul quale si dispone la salsa. Le ricette sono quelle che seguono:

Salsa Verde
Ingredienti Necessari
o Acciughe (alici) - tre filetti
o Aceto – quanto basta per bagnare la mollica
o Aglio - 1 spicchio
o Capperi - 1 cucchiaio
o Olio - extravergine di oliva 50 gr
o Pane - mollica 20 gr
o Sale e Pepe - q.b.
o Prezzemolo - 60 gr
Preparazione
Pulite tutti gli ingredienti, il prezzemolo, e togliete il sale agli ingredienti se sotto sale.
Bagnate la mollica di pane con l’aceto.
Nel minipinner mettete tutti gli ingredienti e fate frullare.

Unite tutti gli ingredienti e amalgamateli molto bene con l’olio, quindi aggiungete il sale e il pepe a seconda dei vostri gusti.
Se volete il tuorlo di uovo sodo anch’esso passati al setaccio.

Preparate la salsa un giorno prima e il giorno dopo preparate i tomini con un certo anticipo in modo che gli ingredienti facciano conoscenza…
Salsa rossa.
o Giardiniera
o Salsa di pomodoro
o Aceto
o Olio
o Peperoncino

Frullare tutti gli ingredienti e preparare i tomini come sopra.
Le salse vanno bene anche su carni bianche o su crostini, sono un po’ forti e acetose ma a me piacciono molto.

Giorni amari

Non è facile per me in questi giorni, e non lo sarà nemmeno nei prossimi mesi spero non anni, ma ho delle persone favolose vicino, prima di tutte mia sorella e il Maki, poi i miei, mia nipote, i miei colleghi e gli amici.
Questo video mi ricorda quando la lacrimuccia mi scende e sono disperata e inconsolabile, l'avremo visto 40 volte, e non mi stanco mai di guardarlo.
Fa ridere, e fare ridere me in questo momento non è facile, garantito.

PORCA VACCA che pizza!

Seguendo lo spunto di Lo, ho partecipato tra una vicissitudine e l'altra al concorso PIZZA GOURMET, di cui pubblico anche il logo.

Regolamento:inviate la ricetta della vostra pizza preferita, anche più di una se vi va, (molto)preferibilmente con foto all' indirizzo nadia.tag@itron.it , descrivendo brevemente ingredienti e procedimento (l' impasto lo diamo per già pronto, qui solo farciture). Il tutto, entro martedì 30 settembre. Nell' oggetto del messaggio specificate 'Pizza Gourmet' !!!

La mia pizza è stata battezzata PORCA VACCA:

per la presenza sia di elementi vaccini (mozzarella di bufala, cuore di bue ahahah )e sia di elementi porcini (prosciutto) ...

Ecco gli ingredienti:
pomodoro cuore di bue a crudo,
una spolveratina di sale
olio
scamorza
mozzarella di bufala
prosciutto cotto
ricotta salata grattugiata
parmigiano grattugiato
origano
basilico

Frutta martorana.

Guardate un po’!
Cosa mi è arrivato dalla Sicilia?
Questa frutta martorana bellissima!

A me dispiace quasi mangiarla è talmente bella, mentre il Maki, sta facendo gli agguati al vassoi etto da quando è entrata in casa!!!
Sono riuscita però a fare un po’ di foto per conservarne la loro bellezza…