Effettivamente non sapevo come cucinarle, ma spulciando qua e la ho deciso di prepararle in agrodolce, come da ricetta che vado qui a descrivervi.
350 gr di cipolline (anche un po’ di più o un po’ di meno, nella confezione erano 350)
1 cucchiaio di zucchero
2 cucchiai di aceto balsamico
1 bicchiere di vino barbera
Olio
Un pizzicotto di sale.
Lavate le cipolle, asciugatele, mettete in una padella l’olio e lo zucchero, non fate andare molto, perché lo zucchero caramellandosi tende a raggrumare, se succedesse non allarmatevi, unitevi l’aceto, poi le cipolle e fate andare sul fuoco un pochino. Versate un bicchiere di vino rosso salate e coprite. Fate cuocere per 20 minuti. Giratele ogni tanto, le cipolle devono essere disposte nella padella in un unico strato.
Si possono mangiare subito, tiepide, oppure il giorno dopo a temperatura ambiente.
Il sughino che si ottiene è molto buono secondo me per accompagnare dei formaggi o la carne bianca.
