Cocco...liamoci - Torta di pere e cocco.

Sto diventando cocco-addicted. E’ che oltre ad essere buono è scenografico…in questa torta non si vede effettivamente la scenografia, ma si sarebbe vista se avessi avuto la marmellata a casa, e spalmandone un velo sulla superficie, avrei messo un po’ di cocco per renderla più bella.

Ma in questo caso è solo buona, ma veramente buona!!!
Ingredienti
3 uova
150 gr di zucchero
80 gr di burro liquefatto
150 gr di farina
40 gr di fecola di patate
80 gr di cocco.
2 pere
La buccia grattugiata del limone
2 cucchiaini di lievito per dolci.

Rompete le uova in una ciotola capiente, poi aggiungete lo zucchero, il burro , le farine e il lievito, la buccia del limone.
Se il composto dovesse risultare molto duro, aggiungete un po’ di latte.
Prendete le pere e taglie tele a tocchetti o fettine, mischiatele all’impasto, poi versate il tutto in una teglia precedentemente imburrata e infarinata e infornate a 200° per 30 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino.
La torta va mangiata freddina non calda e come guarnizione si può spalmare un velo di marmellata all’albicocca e poi spolverizzarla con il cocco.