Torta di compleanno al cocco e cioccolato con tartufi al cioccolato e cocco.

Questa torta è nata per caso, non avevo neanche tanta voglia, ma mi ha ispirato il film Andata e Ritorno, ambientata a Torino, un film molto carino, con Nicola Di Rienzo che ha recitato anche nel film Santa Maradona, anch’esso girato a Torino.
Poi, partendo dal fatto che fuori, tanto per cambiare, nevica, voilà, il cocco grattugiato mi ricorda la neve e via sulla torta per il comple della mamma.
Dunque, questa torta è veramente semplice, solo la decorazione prevede un po’ di manualità e si sporca anche un po’ con il cocco disidratato e la bagna di latte e cioccolato.


Ingredienti:
per la torta:
3 uova
3 tazzine di olio
200 gr di zucchero,
1 bustina di lievito
1 vasetto di yogurt
300 gr di farina.

Per la crema
125 ml di panna da montare
250 di mascarpone
3 cucchiai di zucchero


Per le decorazioni:
cocco disidratato 100 gr
cacao un cucchiao.

Mescolate nell’ordine con una frusta: olio, zucchero, uova (1 alla volta), farina setacciata e lievito, yogurt e all’occorrenza un po’ di latte.
Infornate in una teglia da 26 cm a 200° per 40 minuti, controllando verso i 30 la cottura.
Far raffreddare la torta, e nel mentre montate la panna aggiungete lo zucchero e il mascarpone e mescolate bene. Poi fate della torta due metà, bagnatela con un bicchiere di latte, zucchero e cacao, entrambe le due estremità, spalmate parte della crema, poi unite le due metà della torta.
Spalmate il resto della crema, lasciandone un paio di cucchiai per la decorazione, sulla torta superficie e bordi, poi cospargetela ovunque di cocco nel grattugiato.
Fate i tartufi, mixate due cucchiai di cocco alla crema, fate delle palline e poi rotolatele nel cocco. Alcune invece nel cacao amaro.
La torta andrebbe mangiata il giorno dopo per far si che gli ingredienti si “conoscano” un po’.
Con questa ricetta e con il film Andata e Ritorno ci sta bene una bella canzone dei Subsonica, il cielo su Torino.