Funghi ripieni di patata, speck funghi e uovo

È la ricetta che deriva dalla teglia di patate fatta contemporaneamente.

Ovviamente le dosi sono per due persone!

Ho tenuto da parte i cappelli dei funghi più grossi. ( circa 200 gr di funghi)

Ho tritato i loro gambi e li ho fatti soffriggere in olio e aglio per 4 minuti.

Ho schiacciato l’avanzo delle patate che non mi sono servite per l’altra pietanza, circa mezza patata (da 250 gr) bollita.

Ho unito funghi e patate.

Ho aggiunto 3 cucchiai di pangrattato, prezzemolo ed infine l’uovo.

Ho grattato un po’ di formaggio e aggiunto qualche pezzetto di provola e due fette di speck a listarelle

Ho riempito i cappelli e messo in una teglia con un fondo di brodino (circa 5 cucchiai di brodo)

Ho cotto in teglia scoperta per 20 minuti a 200° in forno elettrico (sia sopra che sotto). 

di questa ricetta ci possono essere mille varianti, basta sostituire alla patata e allo speck altri ingredienti che più vi piacciono.